Archive for Novembre, 2008
Conserva d’olives mortes
Aquesta recepta es fa amb olives negres i queden com les de la foto: pansides però molt gustoses. Són el que s’anomena olives mortes.
No importa amb el tipus d’oliva que es faci, tot i que amb arbequines no crec que quedi massa bé. Les de la foto són morrudes i sevillenques.
Ingredients:
Olives
Un paquet de sal de [...]
Conill rostit, amb rovellons
Plat ideal per preparar-lo el dia abans.
Ingredients:
1 conill (per 5 persones)
Pastanagues
1 ceba
1 pot de rovellons en conserva
1 pebrot verd
2 tomaquets
3 grans d’all
1 fulla de llaurer
Herbes de Provença
una mica de xocolata
1 cervesa
Elaboració:
Tallem el conill a troços per rostir (o ens el tallen a la carnisseria). El salem i el pebrem. Hi afegim herbes de Provença. Separem [...]
Ceps a la crema
Aquesta recepta serveix per acompanyar qualsevol tipus de plat de peix o de carn.
Ingredients:
300 gr de ceps
1 ceba
200 gr de crema de llet
picada d’all i julivert
Elaboració:
Es netegen els ceps (es talla una mica la cua i se’ls treu la pinassa). Es fan a làmines primes.
En una paella o en una cassola, es fa un sofregit [...]
Rap amb Llagostins i Cigrons
Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats.
Ingredients:
3 talls de rap per persona.
3 llagostins per persona.
un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits)
3 tomaquets
1 ceba no gaire grossa.
2 grans d’all
Elaboració:
Els llagostins:
Agafem els llagostins i els tallem el cap. No llencem els caps.
En una paella amb [...]
Conserva de Tonyina amb oli d’oliva
Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars.
En el meu cas, la tonyina la pesquem [...]
Galtes de porc a la brasa, amb xampinyons i panotxes
Aquest és un plat sa, fàcil de cuinar i que es pot coure íntegrament a la barbacoa/brasa.
Ingredients:
Dues galtes de porc per persona (millor si són desossades)
Xampinyons o qualsevol altre bolet.
Una panotxa de blat de moro per persona (precuit si volem)
Una mica d’all i julivert.
Elaboració:
Encenem la barbacoa.
Mentres esperem que s’escalfi, fem la picada d’all i julivert, [...]
Estaguetis a la Carbonara
Aquest és un plat molt senzill que serveix per a qualsevol emergència en la que necessitem cuinar de forma ràpida.
Ingredients:
Estaguetis o tallarines (millor si són frescos)
150ml de crema de llet
250 gr de bacon
1 ou
Formatge Parmesà
Elaboració:
Posem un pot al foc amb aigua salada. Quan està bullint, hi afegim els espaguetis. Si són frescos, amb 3 minuts [...]
