Archive for Novembre, 2008
Conserva d’olives mortes
Aquesta recepta es fa amb olives negres i queden com les de la foto: pansides però molt gustoses. Són el que s’anomena olives mortes. No importa amb el tipus d’oliva que es faci, tot i que amb arbequines no crec que quedi massa bé. Les de la foto són morrudes i sevillenques. Ingredients: Olives Un [...]
Conill rostit, amb rovellons
Plat ideal per preparar-lo el dia abans. Ingredients: 1 conill (per 5 persones) Pastanagues 1 ceba 1 pot de rovellons en conserva 1 pebrot verd 2 tomaquets 3 grans d’all 1 fulla de llaurer Herbes de Provença una mica de xocolata 1 cervesa Elaboració: Tallem el conill a troços per rostir (o ens el tallen [...]
Ceps a la crema
Aquesta recepta serveix per acompanyar qualsevol tipus de plat de peix o de carn. Ingredients: 300 gr de ceps 1 ceba 200 gr de crema de llet picada d’all i julivert Elaboració: Es netegen els ceps (es talla una mica la cua i se’ls treu la pinassa). Es fan a làmines primes. En una paella [...]
Rap amb Llagostins i Cigrons
Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats. Ingredients: 3 talls de rap per persona. 3 llagostins per persona. un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits) 3 tomaquets 1 ceba no gaire grossa. 2 grans d’all Elaboració: Els llagostins: Agafem els llagostins i els [...]
Conserva de Tonyina amb oli d’oliva
Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars. En el meu cas, la tonyina la [...]
Galtes de porc a la brasa, amb xampinyons i panotxes
Aquest és un plat sa, fàcil de cuinar i que es pot coure íntegrament a la barbacoa/brasa. Ingredients: Dues galtes de porc per persona (millor si són desossades) Xampinyons o qualsevol altre bolet. Una panotxa de blat de moro per persona (precuit si volem) Una mica d’all i julivert. Elaboració: Encenem la barbacoa. Mentres esperem [...]
Estaguetis a la Carbonara
Aquest és un plat molt senzill que serveix per a qualsevol emergència en la que necessitem cuinar de forma ràpida. Ingredients: Estaguetis o tallarines (millor si són frescos) 150ml de crema de llet 250 gr de bacon 1 ou Formatge Parmesà Elaboració: Posem un pot al foc amb aigua salada. Quan està bullint, hi afegim [...]
