Archive for Octubre, 2008
Saltejat de verdures, rossinyols i pollastre
Aquesta recepta és fàcil de fer, ràpida i té economies d’escala (és possible fer-la per a molta gent, invertint el mateix temps d’elaboració).
Ingredients:
(per a 4 persones)
2 pits de pollastre
1/2 carbassó
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1/2 ceba
1/2 auberginia
Salsa de soja
2 grapats de rossinyols
Elaboració:
Netegem els rossinyols procurant no mullar-los (els hi tallem la cua i els hi treiem [...]
Crema de Carbassa
Aquesta crema és molt fàcil i ràpida de fer… i a més és molt bona.
Ingredients:
1/2 carbassa (petita)
1 patata
400cl d’aigua
200cl de crema de llet
1 pastilla d’avecrem
(per decorar)
Cansalada
Botifarra negre (opcional)
Elaboració:
Pelem la carbassa i la tallem a troços. Pelem la patata i també la tallem a troços.
Posem la carbassa, la patata, l’aigua i la pastilla d’Avecrem en un [...]
Melmelada de Figa
Aquesta melmelada queda molt bona i és fàcil de fer si es té un robot de cuina. Per altra banda, és ideal per quan tens una figuera i no saps què fer-ne de les figues… o quan la gent que té figuera comença a regalar-te figues.
Ingredients:
1kg de figues
1/2 kg de sucre
1 llimona (el suc només)
Elaboració:
Es [...]
Boletes de Patata farcides amb Butifarra Negre
Aquestes boletes són molt bones com a aperitiu. I la seva elaboració és una manera divertida d’entretenir als nens a la cuina.
Ingredients:
(Per fer unes 35 boletes)
3 patates mitjanes
35 talls de botifarra negre
2 ous
Elaboració:
Preparem el puré de patates:
Pelem les patates, les tallem a troços i les fem bullir en agua salada. Quan són cuites (15 min, aprox), les [...]
Peix amb patates
Aquesta és una recepta que es pot fer amb qualsevol tipus de peix. Jo la faig segons el que hàgim pescat: tonyina, llampuga, palometa, sorell, talla-hams, verat… (el plat de la foto és amb un filet de sorell). També ho faig amb peix comprat, com rap o lluç. El peix queda molt bo, i la recepta és [...]
Suprema de Lluç en llit de patata
Aquest plat de lluç és molt fàcil de fer i quasi no requereix elaboració. És ideal per quan estem enfeinats en altres coses, però volem prepar un bon plat de peix.
Ingredients:
1 Lluç tallat a supremes (que en surti un tall per persona).
4 patates (una per persona)
1 ceba
All i julivert
Vi blanc o brou de peix
Elaboració:
Escalfem el [...]
Vedella amb patates
Aquesta vedella es fa tallada a daus i queda molt bona. També es pot fer amb bolets.
Ingredients:
Vadella: jo em quedo conill (el tall de la vedella que es diu “conill”). Me la faig tallar a daus d’un centímetre i mig d’amplada, aprox. També es pot fer amb “serrell del coll”, però queda més tova amb [...]
Costelles amb salsa Barbacoa
Aquest és el típic plat americà “Barbecue Ribs”, però fet a la catalana. Als nens els agrada molt.
Ingredients:
Costelles de porc (tallades individualment o en forma de costellam)
Per la salsa barbacoa:
mitja ceba
1 gra d’all
2 cullerades d’oli d’oliva
mitja taça de tomaquet triturat
1 taça d’aigua
1 cullaradeta d’herbes de provença
2 cullaradetes de vinagre
mitja cullaradeta de mostassa de Dijon
una [...]
Wok de bolets i verdures, amb llagostins
Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam).
Ingredients:
(per 4 ó 5 persones)
Un parell de grapats de [...]
Vedella amb bolets
Aquest és un plat que va bé fer-lo el dia abans i només cal preparar-lo una mica just abans de servir. Ideal per quan hi ha convidats.
Ingredients:
(per 4 ó 5 persones)
Carn de vedella: Llata, és la que queda millor per aquest tipus de rostit (150gr per persona). Que no la tallin, la necessitem sencera.
2 cebes tendres
1 [...]
