Archive for Octubre, 2008
Saltejat de verdures, rossinyols i pollastre
Aquesta recepta és fàcil de fer, ràpida i té economies d’escala (és possible fer-la per a molta gent, invertint el mateix temps d’elaboració). Ingredients: (per a 4 persones) 2 pits de pollastre 1/2 carbassó 1/2 pebrot verd 1/2 pebrot vermell 1/2 ceba 1/2 auberginia Salsa de soja 2 grapats de rossinyols Elaboració: Netegem els rossinyols [...]
Crema de Carbassa
Aquesta crema és molt fàcil i ràpida de fer… i a més és molt bona. Ingredients: 1/2 carbassa (petita) 1 patata 400cl d’aigua 200cl de crema de llet 1 pastilla d’avecrem (per decorar) Cansalada Botifarra negre (opcional) Elaboració: Pelem la carbassa i la tallem a troços. Pelem la patata i també la tallem a troços. [...]
Melmelada de Figa
Aquesta melmelada queda molt bona i és fàcil de fer si es té un robot de cuina. Per altra banda, és ideal per quan tens una figuera i no saps què fer-ne de les figues… o quan la gent que té figuera comença a regalar-te figues. Ingredients: 1kg de figues 1/2 kg de sucre 1 [...]
Boletes de Patata farcides amb Butifarra Negre
Aquestes boletes són molt bones com a aperitiu. I la seva elaboració és una manera divertida d’entretenir als nens a la cuina. Ingredients: (Per fer unes 35 boletes) 3 patates mitjanes 35 talls de botifarra negre 2 ous Elaboració: Preparem el puré de patates: Pelem les patates, les tallem a troços i les fem bullir en agua [...]
Peix amb patates
Aquesta és una recepta que es pot fer amb qualsevol tipus de peix. Jo la faig segons el que hàgim pescat: tonyina, llampuga, palometa, sorell, talla-hams, verat… (el plat de la foto és amb un filet de sorell). També ho faig amb peix comprat, com rap o lluç. El peix queda molt bo, i la recepta és [...]
Suprema de Lluç en llit de patata
Aquest plat de lluç és molt fàcil de fer i quasi no requereix elaboració. És ideal per quan estem enfeinats en altres coses, però volem prepar un bon plat de peix. Ingredients: 1 Lluç tallat a supremes (que en surti un tall per persona). 4 patates (una per persona) 1 ceba All i julivert Vi [...]
Vedella amb patates
Aquesta vedella es fa tallada a daus i queda molt bona. També es pot fer amb bolets. Ingredients: Vadella: jo em quedo conill (el tall de la vedella que es diu “conill”). Me la faig tallar a daus d’un centímetre i mig d’amplada, aprox. També es pot fer amb “serrell del coll”, però queda més [...]
Costelles amb salsa Barbacoa
Aquest és el típic plat americà “Barbecue Ribs”, però fet a la catalana. Als nens els agrada molt. Ingredients: Costelles de porc (tallades individualment o en forma de costellam) Per la salsa barbacoa: mitja ceba 1 gra d’all 2 cullerades d’oli d’oliva mitja taça de tomaquet triturat 1 taça d’aigua 1 cullaradeta d’herbes de provença [...]
Wok de bolets i verdures, amb llagostins
Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam). Ingredients: (per 4 ó 5 persones) Un parell [...]
Vedella amb bolets
Aquest és un plat que va bé fer-lo el dia abans i només cal preparar-lo una mica just abans de servir. Ideal per quan hi ha convidats. Ingredients: (per 4 ó 5 persones) Carn de vedella: Llata, és la que queda millor per aquest tipus de rostit (150gr per persona). Que no la tallin, la necessitem [...]
