Archive for Maig, 2008
Pastís de carn a la Parmentier
Ingredients:
300 gr de carn de porc (una botifarra)
300 gr de carn de vadella (un parell d’hamburgueses)
1 ceba
250 gr de tomaquet triturat
mig pebrot verd
5 ó 6 patates
Formatge ratllat
Elaboració:
Per un costat hem de fer un puré de patates ben espès. Per l’altre costat hem de fer un sofregit amb les verdures i la carn.
Puré de patates:
Es fan bullir [...]
Rossinyols amb alls tendres
Ingredients:
Rossinyols
Alls tendres
Julivert
Elaboració:
Triar els rossinyols i treure la terra i la pinassa que puguin portar enganxada. Procurar no mullar-los gaire.
Posar a foc viu en una paella amb una mica d’oli. Salar i pebrar. Cobrir amb una tapadora i deixar suar els rossinyols fins que treguin tota l’aigua que porten.
Mentres tant tallem els alls a tires fines.
Afegim [...]
Peus de porc amb cigrons i llagostins
És un plat molt fàcil de fer i que queda molt bo.
Ingredients:
(per a 6 persones)
2 peus de porc (tallats per la meitat i cuits)
400 gr de cigrons (cuits)
24 llagostins
2 grans d’all
1 ceba
2 tomaquetets ratllats
Elaboració:
Es desosssa el peu de porc i es fa a troços de 2 cm aprox.
Es pelen els llagostins (poden ser crus o poden ser cuits). Reservem [...]
