Archive for Febrer, 2008
Pastissets de carn a la Sweeney Todd
Ideal per menjar despres de veure la película o el musical
Ingredients:
(per 6 pastissets)
Per la massa:
3 tasses de farina
1 cullaradeta de sal
1 cullaradeta de llevat en pols
1 ou
1/2 tassa de mantega
1/2 tassa de llet
Pel farciment:
250 gr de carn de vedella
250 gr de carn de porc
1 ceba picada
1 gra d’all no massa gros
1/4 de pebrot verd
1 [...]
Llom amb llet i ametlles, amb patates a la cassola
Ideal per fer al vespre i tenir-lo a punt per l’endemà.
Ingredients:
(Per 6 persones)
1/2 Kg de llom. Llomillo tallat fins baix però no del tot (com un llibre amb molts fulls).
4 patates
12 ametlles torrades
1 ceba
Llet
1 tomaquet
3 grans d’all
2 taps de Conyac
Elaboració:
Piquem les ametlles torrades amb un morter i en posem una cullerada entre tall i [...]
Conill amb gambes i cervesa
Ingredients:
(Per 6 persones)
1 conill i mig
1 ceba
18 gambes
3 grans d’all
1 tomaquet
1 cervesa
Herbes de Provença
Elaboració:
Salpebrem el conill i l’assaonem amb les herbes de Provença. Tot seguit, el fregim en oli ben calent, aromatitzat amb els alls.
Quan el conill és daurat, el retirem i el reservem. Fregim les gambes en el mateix oli, i les retirem i reservem [...]
Rap amb cloïses i mongetes
Segon plat fàcil i ràpid de fer, que dóna molt bon resultat.
Ingredients:
(Per a 6 persones)
1 k 250 gr de rap tallat a rodanxes
2 grapats de cloïses
250 gr de mongetes del ganxet (cuites)
1 ceba
mig pebrot vermell o verd
Una picada d’ametlla/all/julivert
Una pastilla de brou de peix, diluida en mig litre d’aigua.
Un tomaquet ratllat
Elaboració:
Enfarinem el rap i el [...]
Crepes
Bona recepta per esmorzar un dissabte o un diumenge. Als nens els agrada molt i poden participar en la seva elaboració.
Ingredients:
3 Ous
400ml de llet
250gr de farina
una pessigada de sal o de sucre.
Elaboració:
La recepta d’aquesta fitxa és per a 14 crepes.
Es barregen tots els ingredients (es pot fer a mà o amb batidora).
Es posa una paella [...]
Ronyons de Xai Flamejats al Brandy servits amb Arroç Pilaf
Segon plat fàcil i ràpid de fer, que sempre queda boníssim.
Ingredients:
Ronyons de xai (150 gr per persona)
una mica de suc de llimona
Herbes de Provença
1 ceba grossa
1 copeta de brandy
Arroç basmati (un grapat curull per persona)
Mantega
Elaboració dels ronyons:
Abans de començar, es pelen els ronyons (si no ho han fet allà on els hem comprat) i es tallen [...]
Xips de moniato
Ideal per a fer l’aperitiu o com a acompanyament de qualsevol segon plat.
Ingredients:
1 Moniato gros
Sal
Elaboració:
Es posa la fregidora al foc perquè s’escalfi l’oli mentres preparem els xips.
Es pela el moniato (es pot fer servir la mateixa eina que utilitzem per pelar pastanagues).
Amb la màquina de tallar fiambre tallem xips de mig milímetre o menys (depèn de [...]
