« Bunyols a l’antiga | Home | Garrinet de Nadal »
Conserva d’olives
By Montse | Gener 5, 2008
Aquesta recepte permet curar olives (tant verdes com madures) i d’aquesta manera poder disposar d’elles duran tot l’any.
Ingredients:
- Olives
- Sal de cuina
- Farigola, sajolida, all, o les herbes aromàtiques que desitgem
- Oli d’oliva
Elaboració:
Es cullen les olives i es classifiquen segons el tipus d’oliva i la maduresa que tingui.
Es renten bé i es posen en un recipient ple d’aigua. Les tindrem en aigua duran 15 dies. Canviarem l’aigua cada dia.
Passats els 15 dies, les posarem en els pots definitius, juntament amb les herbes aromàtiques. Omplirem els pots d’aigua i posarem una cullarada de sal de cuina a cada pot (estic parlant de pots de 1/2 litre aprox). Cobrim la part superior del pot amb oli d’oliva, per evitar que es floreixi la conserva (es tracta de que l’aire no toqui l’aigua de les olives).
Ho deixem reposar 30 dies. A partir del dia 30 provem les olives. Si encara són una mica amargants, llavors les hem de deixar uns dies més. Si ja estan bé, ja es poden consumir tranquilament.
Topics: Aperitius i fiambres |
Comments
You must be logged in to post a comment.
