Archive for Gener, 2008
Coca de Sucre
També anomenada coca de vidre (encara que les de la foto no em van quedar de vidre . Ingredients: (per a mig kg de massa) 125 ml d’aigua 1 culleradeta de sal 1/2 culleradeta de sucre per la massa sucre en abundància per sobre la coca 20 gr. de llevat premsat (el de fer pa) 300 [...]
Garrinet de Nadal
Aquesta recepta serveix per a Nadal o per a qualsevol època de l’any, si canviem la decoració del plat. Ingredients: 1 porquet de menys de 6 kg Una ampolla de vi blanc o de cava Herbes aromàtiques Llard Prunes confitades, albercocs confitats, pinyons, etc. Cebes confitades Elaboració: Rentem el porquet amb un drap humid i [...]
Conserva d’olives
Aquesta recepta permet curar olives (tant verdes com madures) i d’aquesta manera poder disposar d’elles durant tot l’any. Ingredients: Olives Sal de cuina Farigola, sajolida, all, o les herbes aromàtiques que desitgem Oli d’oliva Elaboració: Es cullen les olives i es classifiquen segons el tipus d’oliva i la maduresa que tingui. Es renten bé i [...]
Bunyols a l’antiga
Bunyols boníssims per a un berenar. Es fan amb la pasta de xurro i es necessita una eina especial per a fregir-los (veure foto) Ingredients: 200 gr de farina 4 ous una mica de llet 50 gr de sucre una mica d’oli un polsim de sal mig paquet de llevat en pols Elaboració: Es prepara la [...]
Pèsol i patata
Sà i ràpid de fer. Per la cuina del dia a dia. Ingredients: 1 Kg. de Pèsols 3 patates 1 ceba 2 pastanagues Elaboració: Es bull tota la verdura afegint a l’aigua una pastilla d’Avecrem. Quan la pastanaga és cuita, ja es pot treure i servir. Amanir amb un bon raig d’oli d’oliva. Si en [...]
Valencià (suc de taronja amb gelat de vainilla)
Aquestes postrés es són ideals per quan hi ha convidats, no es té gaire temps i estiu. Ingredients: Gelat de vainilla Taronges Elaboració: S’escorren les taronges i es reserva el suc ben fresc. Al moment de servir: es preparen les copes amb una bola de gelat de vainilla a cada una i s’acaben d’omplir amb [...]
Copa de Iogurt de Llimona
Aquesta recepta és ideal per quan es tenen convidats i no es diposa de gaire temps. Ingredients: Iogurts de llimona (els de la marca La Fageda són els més bons) Canyella en pols Elaboració: Amb una cullera, remena bé els iogurts fins que quedi una pasta fina. Posa’ls en copes de martini o copes de [...]
Bunyols de Figa amb crema de llet
Aquesta recepta és ideal com a postres quan es tenen convidats, ja que queda un plat molt ben decorat, és original i a més és boníssim. Ingredients: Figues Pasta per fer els bunyols (1 ou, llet, farina, llevat en pols, oli i un polsim de sal) Crema de llet Anís Sucre Elaboració: Es pelen les [...]
Croquetes casolanes
Aquestes croquetes serveixen per aprofitar les restes d’altres àpats, per exemple, un rostit de vedella, un pollastre a l’ast, etc. Les faig en grans quatitats (unes 100 croquetes) i les congelo, d’aquesta manera sempre tinc croquetes a punt per a les emergències. Ingredients: – El que sobri d’un rostit, o bé: pollastre, vedella i butifarra (la quantitat [...]
